انواع غذا با گوشت شترمرغ

انواع غذا با گوشت شترمرغ

در زیر دستور تهیه ۶ غذای خوشمزه با گوشت شترمرغ آورده شده است.

۱. آبگوشت شترمرغ

آبگوشت از آن دسته غذاهایی‌ست که از عهد دیرین، مورد علاقه ایرانیان بوده است. همچنین به دلیل پرهیز از سرخ کردن در این غذا و پخته شدن مواد آن به وسیله آب و بخار آن، آبگوشت را باید در گروه غذاهای سالم قرار دهیم. حال اگر گوشت پرچرب مورد استفاده در آبگوشت‌های معمولی را با گوشت کم چربی و کم کلسترول شترمرغ، عوض کنیم؛ خواص این غذای خوشمزه به مراتب بالاتر می‌رود.

مواد لازم برای چهار نفر
گوشت شترمرغ	نیم کیلو
پیاز	دو عدد
نخود و لوبیا سفید	یک لیوان
رب	دو قاشق غذاخوری
سیب زمینی متوسط	چهار عدد
پودر لیمو عمانی	دو قاشق غذاخوری
زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه و نمک	به میزان کافی

 

روش تهیه

لازم است که نخود و لوبیا را به خوبی شسته، به مدت بیست و چهار ساعت در آب سرد خیس کرده و هر ۶ ساعت یک بار، آب آن‌ها را تعویض نموده و با آب تازه جایگزین کنید. این باعث می‌شود که نفخ حبوبات گرفته شده و پس از میل کردن آن، به دل دردهای معروف حبوبات مبتلا نشوید.

• گوشت شترمرغ را به خوبی تمیز کرده و یک بار زیر آب بشویید، سپس آن را به همراه پیاز، حبوبات و سیب زمینی‌هایی که از قبل شسته و خرد کرده‌اید در یک قابلمه یا ترجیحا زودپز ریخته و با آب بپزید. (زودپز باعث می‌شود که زمان پخت آبگوشت کاهش یافته و با سرعت عمل بالاتری، غذای شما آماده گردد.)
• پس از آن که مواد داخل قابلمه پخته شد، رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را به آن افزوده و پودر لیموعمانی را نیز اضافه کنید. (شما می‌توانید به جای پودر لیموعمانی، از چند لیموعمانی درسته استفاده کنید. اما وجود هسته‌های لیمو و همین طور پوست آن، کمی تلخی در طعم آبگوشت ایجاد خواهد کرد و این موضوع کاملا به سلیقه و انتخاب شخصی شما بستگی دارد.)

• اجازه دهید آبگوشت مقداری دیگر  روی حرارت مانده و آب آن غلظت مناسبی پیدا کند.

• سپس در حالی که مقداری آب برای خرد کردن نان یا همان به اصطلاح تیلیت کردن باقی مانده بود، غذا را در ظرف مناسب ریخته و سرو نمایید. این یکی از بهترین انواع غذا با گوشت شترمرغ به حساب می‌آید.

---

۲. کتلت شترمرغ

کتلت از غذاهایی‌ست که کودکان، نوجوان و جوانان نیز رابطه خوبی با آن دارند و می‌توان آن را به همراه برنج یا نان و به شکل ساندویچی میل کرد. احتمالا شما نیز عادت به تهیه کتلت با گوشت چرخ کرده گوساله یا گوسفند دارید؛ اما در این مطلب قصد داریم روش تهیه کتلت گوشت شترمرغ را به عنوان یک غذای خوشمزه دنبال کنیم.

مواد لازم برای چهار نفر
گوشت شتر مرغ	نیم کیلو
سیب زمینی متوسط	چهار عدد
پیاز متوسط	یک عدد
تخم مرغ	سه عدد
زردچوبه، فلفل سیاه و نمک	به میزان کافی

 

طرز تهیه

اگر گوشت شترمرغ را به صورت چرخ کرده تهیه نکرده‌اید، لازم است که آن را ابتدا شسته و سپس توسط چرخ‌گوشت، چرخ نمایید.

• سیب زمینی‌ها را شسته و آن‌ها را در آب جوش بپزید.
• پوست سیب زمینی‌ها را جدا کرده و آن‌ها را به وسیله یک رنده ریز، رنده کنید.
• پیاز را نیز شسته، پوست کنده و ریز رنده کنید.
• اکنون در یک ظرف مناسب، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و پیاز و ادویه‌ها را به خوبی مخلوط کرده و تخم مرغ‌ها را نیز به آن‌ها بیفزایید. به خاطر داشته باشید هر چه قدر که مخلوط کتلت را بهتر ورز داده و مواد آن را مخلوط سازید، در نهایت کتلت بهتری تحویل خواهید گرفت.

نکته: توصیه می‌کنیم که این مواد را داخل یک کیسه فریزر ریخته، درب آن را محکم کرده و برای یک تا دو ساعت داخل یخچال قرار دهید.

• پس از آن در یک تابه نچسب، روغن ریخته و بگذارید تا داغ شود.
• سپس گلوله‌های متوسط از مایه کتلت را برداشته و در کف دست خود به شکل یک بیضی یا دایره صاف با قطر نیم سانت، شکل داده و داخل روغن داغ قرار دهید. (در این مرحله باید سریع و چابک عمل کنید.)
• پس از آن که یک طرف کتلت‌ها سرخ شد، به کمک کفگیر تک به تک برشان گردانده و اجازه دهید تا طرف دیگر آن‌ها نیز سرخ شود.
• در نهایت از یک کاغذ روغن‌گیر استفاده کرده و روغن جذب شده به کتلت‌ها را رفع نمایید تا چربی مضر کمتری به بدن‌تان وارد شود.

برای آگاهی از دیگر غذاهای پخته شده با گوشت شترمرغ به لینک زیر رجوع کنید.

 

طرز تهیه ۶ نوع غذا با گوشت شترمرغ

 

نوش جان ...